VERCELLI - Risò 2026 porta in tavola l’eccellenza del riso: pubblicato l’avviso per l’area food del Festival
L’evento è in programma dall’11 al 14 settembre 2026
Pubblicato l’avviso pubblico per la manifestazione di interesse finalizzata alla gestione del servizio di ristorazione in occasione di Risò – Festival Internazionale del Riso, in programma a Vercelli dall’11 al 14 settembre 2026.
Il bando riguarda l’area bar, il padiglione food e la ristorazione, tre ambiti centrali per costruire un’esperienza capace di raccontare il riso non solo come prodotto agricolo, ma come simbolo identitario, culturale e gastronomico del territorio.
Risò nasce infatti con l’obiettivo di valorizzare il riso vercellese e italiano in tutte le sue dimensioni: dalla produzione agricola alla trasformazione, dalla ricerca alla cucina, dalla storia del paesaggio risicolo alla sua proiezione internazionale. Un prodotto che appartiene profondamente all’identità di Vercelli e del Piemonte e che, proprio attraverso il Festival, potrà essere raccontato al grande pubblico, agli operatori, ai buyer e agli appassionati di cultura gastronomica.
La ristorazione avrà un ruolo decisivo in questa narrazione.
L’area bar, il padiglione food e la proposta gourmet saranno infatti chiamati a trasformare il riso in esperienza: un’occasione per far conoscere la qualità dei chicchi, la versatilità delle varietà, la forza della tradizione risicola e la capacità della cucina italiana di reinterpretare un ingrediente antico in chiave contemporanea.
Il riso vercellese, piemontese e italiano, infatti, è molto più di una materia prima: è paesaggio, lavoro, competenza, acqua, terra e memoria. È il risultato di una filiera che unisce agricoltori, imprese, tecnici, trasformatori, chef e istituzioni in un percorso comune di tutela e valorizzazione. Portarlo al centro di un Festival internazionale significa riconoscerne il valore economico, culturale e sociale, ma anche affermare con forza il ruolo dell’Italia tra i grandi protagonisti mondiali della qualità agroalimentare.
L’edizione 2026 di Risò intende quindi rafforzare il legame tra territorio e tavola, offrendo ai visitatori un percorso in cui il riso diventa racconto, degustazione, incontro e scoperta.
Dalla cucina più popolare alla ristorazione d’autore, il Festival sarà un luogo in cui la tradizione potrà dialogare con l’innovazione, dando spazio a interpretazioni diverse e valorizzando la straordinaria ricchezza del patrimonio risicolo italiano.
Come riportato nell’avviso pubblicato dal Comune di Vercelli, le manifestazioni di interesse dovranno pervenire entro le ore 12.00 del 18 maggio 2026, mediante domanda di partecipazione redatta secondo il modello predisposto, debitamente compilata e sottoscritta dal legale rappresentante del proponente, unitamente a un documento di identità in corso di validità, e trasmessa via PEC all’indirizzo indicato dall’Amministrazione comunale.
Con questo avviso, Risò compie un ulteriore passo verso un’edizione che punta a essere sempre più partecipata, attrattiva e rappresentativa della filiera.
La qualità della proposta gastronomica sarà uno degli elementi chiave per accogliere il pubblico e per trasmettere, attraverso il linguaggio immediato del cibo, il valore di un’eccellenza che appartiene alla storia di Vercelli e al futuro dell’agroalimentare italiano.
Il Festival Internazionale del Riso si conferma così non solo come evento di promozione, ma come progetto culturale e territoriale capace di unire economia, tradizione, cucina, turismo e identità.
Un appuntamento pensato per far conoscere al mondo il riso vercellese e italiano, celebrandone la qualità e restituendo al pubblico il senso profondo di una coltura che ha modellato il paesaggio, il lavoro e la storia di un’intera comunità.
Per maggiori informazioni: https://www.comune.vercelli.it/novita/avvisi/pubblicato-lavviso-pubblico-per-manifestazione-interesse-al-servizi
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Redazione di Vercelli
