Ecumenica straordinaria per la Delegazione di Vercelli dell’Accademia Italiana della cucina dopo che l’Italia, nel 2025, ha ottenuto dall’Unesco l’ambito riconoscimento di bene immateriale per tutta la sua cucina, che onora quello che siamo e la nostra identità, perché la cucina non è solo cibo o un insieme di ricette, ma è cultura, tradizione, lavoro, ricchezza.
L’Unesco ha riconosciuto e certificato che la cucina italiana non è solo una serie di ricette famose, ma un vero e proprio stile di vita, fondato sulla condivisione, sul rispetto per gli ingredienti e sulle abilità tramandate di generazione in generazione.
La prima richiesta risale al 2023 ed è stata fatta dal Comitato promotore formato da tre comunità: Accademia Italiana della Cucina (Presidente Paolo Petroni), Fondazione Casa Artusi (Presidente Laila Tentoni) e la rivista La Cucina Italiana (Direttrice Maddalena Fossati Dondero, prima ideatrice della richiesta).
Il riconoscimento è stato dato alla “cucina italiana quale insieme di saperi non solo culinari, ma anche conviviali e sociali che sono trasmessi di generazione in generazione su tutto il territorio nazionale. La cucina italiana si sviluppa quindi sia a livello domestico, venendo trasmessa in via informale all’interno delle famiglie, attraverso ricette tradizionali continuamente trasformate dall’interazione affettuosa tra diverse generazioni, sia in modalità più strutturata, grazie a figure come cuochi e gastronomi”.
«Questo riconoscimento, come ha ben spiegato il nostro presidente Paolo Petroni – sottolinea la delegata vercellese Paola Bernascone Cappi – certifica che quello che da oltre 70 anni l’Accademia sta facendo è la strada giusta verso il rafforzamento della nostra cultura gastronomica, della nostra vita sociale”.
La delegazione vercellese si è ritrovata, per questo appuntamento straordinario, al ristorante Bislakko, dove in tavola sono stati serviti piatti della tradizione locale, tra cui la panissa, che caratterizza il territorio vercellese.
Per restare sempre aggiornato sui contenuti offerti
da VercelliOggi.it aderisci ai nostri Canali Social:
Iscriviti alla nostra pagina Facebook
e al nostro Gruppo pubblico di Facebook
al nostro account di Instagram
Redazione di Vercelli
